Как сказал председатель правления фирмы Premia Tallinna Külmhoone Айвар Аус, предприятие может производить до 40 тонн мороженого в день, но магазины в установившуюся жаркую погоду продают на 10-20 тонн больше.
"Все началось с жаркой погоды еще в мае. Тогда мы произвели продукции на 40% больше. Это примерно на 170 тонн больше, чем в мае прошлого года. В июне производство выросло на 5-6%, но июль сейчас делает такие рекорды, что у нас по плану было продать продукции на сумму 2,4 миллиона евро, однако сейчас видно, что в июле сумма продажи достигнет трех миллионов евро. Помимо этого, мы экспортируем свою продукцию в Литву, Россию, Беларусь и Финляндию. Именно поэтому предприятие сейчас работает в три смены, в том числе в субботу и в воскресенье", – сказал Айвар Аус, отметив при этом, что линии работают без проблем, однако чувствуется, что люди очень сильно устают. Из-за большого спроса на мороженое в жаркую погоду, предприятие делает акцент на самые популярные сорта.
"Мы берем на работу людей всегда в феврале-марте. За счет этого мы увеличиваем количество продукции. Простых рабочих, которые стоят на линии, у нас хватает. Но у нас есть еще специалисты. Их просто с улицы не возьмешь. И вот они в подобные месяцы очень сильно устают. Со следующего года нам потребуется больше специалистов. Я работаю более двадцати лет в бизнесе по производству мороженого. У нас были моменты, когда спрос был высоким. Обычно это несколько недель летом. Но вот чтобы начиная с мая такая погода продолжалась июнь и июль – такого я не припомню. Интересно, что будет в августе. Прогнозировать очень трудно. Мы не можем сказать первого января, какая погода будет 17 июля. Но хорошо, что у нас хватает сырья для производства. В этом плане у нас есть 9 стран, где мы объявляем тендеры на закупку сырья. Именно поэтому мы всегда получаем хорошие ценовые предложения", – добавил Айвар Аус.