В последнее время очень часто поступают сообщения об обнаружении листерии в тех или иных продуктах. Так, торговая сеть Rimi нашла на своей кухне бактерию на немытом рабочем столе в отделе салатов. Все свежие салаты были отозваны из продажи. Дочерняя фирма Selver Kulinaaria OÜ обнаружила в исходных продуктах Oskari Lihatööstus бактерию листерии и тут же прекратила с предприятием сотрудничество.
Для более частных проверок нет ресурсов
Заместитель гендиректора Ветеринарно-продовольственного департамента Эстонии Олев Калда заверил, что ведомство проверяет всех производителей продуктов питания. Частота проверок зависит от разных факторов, начиная с того, что производится и заканчивая результатами предыдущих проверок.
"Обязанность производителя — убедиться, что нет никаких предпосылок для возникновения заражения. Хотелось бы обратить внимание на продукты, которые продаются где-нибудь на рынке. В реальности просто нет ресурсов, чтобы регулярно проверять рыбные рынки или частных продавцов. И тем более проверять рыбаков-любителей, которые предлагают вам свежую рыбу", — сказал он.
Число заражений повысилось в два раза
В Департаменте здоровья признают, что в Эстонии с конца прошлого года наблюдается рост числа заболеваний листериозом. Если обычно в нашей стране регистрируют до десяти случаев листериоза в год, то на сегодняшний день их уже 20, причем 3 — со смертельным исходом.
"Изменились покупательские привычки, теперь чаще покупают готовую еду, которая могла быть заражена в процессе готовки — объемы огромные, за всем не уследишь. Сейчас популярна слабая термическая обработка продуктов, сыроедение. Всё это — факторы риска", — сказал Олев Калда.
Меры предосторожности
- В группе риска: пожилые, дети, беременные, люди с пониженным иммунитетом.
- Не пренебрегать условиями хранения продукта: температура, влажность, срок.
- Не хранить сырую рыбу в открытой упаковке рядом с другими продуктами.
- Употреблять продукты, обработанные при температуре свыше 75 градусов.
Подробнее о листериозе — в сюжете над новостью.